Le foie gras d'oie est plus rare, il se distingue par son goût délicat et plus onctueux. Le foie gras d'oie entier, issu d'un seul morceau de lobe de la meilleure des qualités, cuit à coeur à l'ancienne pour laisser découvrir les subtilités de goût et le moelleux de chaque foie.

 Foie gras d'oie, sel.

 Le foie gras tradition se conserve à température ambiante. Le placer au réfrigérateur 12 H avant dégustation. Le démouler 15 à 20 mn avant de le servir. 

Le trancher au dernier moment pour préserver sa couleur et sa saveur. Le servir avec un vin de Monbazillac ou Bergerac Moelleux.

4 parts : 130 g

5/6 parts :200 g