C'est grâce à un savant dosage de différentes qualités des meilleurs foies gras que l'on obtient une telle régularité dans la qualité et la présentation ainsi qu'une absence d'exsudation de graisse. Ses qualités de présentation et de goût restent absolument identiques d'une boîte à l'autre.

 Foie gras d'oie, eau, sel.

 Placer le bloc de foie gras d'oie au réfrigérateur 12 H avant dégustation. Le démouler 15 à 20 mn avant de le servir. Le trancher au dernier moment pour préserver sa couleur et sa saveur  avec un couteau à lame lisse trempée dans de l'eau chaude. 

Le servir sur une tranche de pain de campagne grillé ou en salade périgourdine avec quelques tranches de magret séché accompagné d'un vin de Monbazillac ou Bergerac Moelleux.

2 parts : 70 g

3/4 parts : 130 g

5/6 parts :200 g

9/10 parts : 400g