Longe de porc assaisonnée et cuite dans la graisse de canard. Ce plat typique du Sud Ouest peut se déguster aussi bien froid que chaud. La toupine est un pot en grés où étaient conservés autrefois les confits de porc recouverts de leur graisse de cuisson : la graisse de canard.

 Longe de porc 95%, couenne, sel, assaisonnement 5%.

 A déguster froide avec une salade ou chaude avec des pommes de terre sautées dans la graisse de canard.